nootícies

Per estar al dia de tot el que s’està coent al voltant de coocciō

Saps que és un Segawot ? Has tastat mai un Sagri?   Aquest cap de setmana conjuntament amb els amics de Rift Valley ( agència especialitzada en viatges a Àfrica ) tindrem un Chefs Days 100% africà amb propostes culinàries d’Etiòpia i Costa d’Ivori! El restaurant Addis Abeba i la Xef Chantal Tahou han preparat […]

A coocciō, incubadora gastronòmica, arrenquem de nou els Chefs Days d’una manera molt especial doncs tindrem tres projectes gastronòmics de casa (Delhicioso, Fogons Urbans i Kraken) que estrenaran en exclusiva les seves noves propostes per aquesta tardor. Els Chefs Days són caps de setmana gastronòmics on diversos projectes preparen en viu i serveixen les seves […]

Elena de Alós és l’”ànima mater” de Claradou, un interessant projecte de dolços de pastisseria artesanal. La marca de la casa són sobretot els macarons… si els tasteu, voldreu repetir segur. Si voleu anar fent la boca aigua, passeu i mireu les seves delícies aquí.   L’Elena fou una de les primeres artesanes en incorporar-se a coocciō a principis de maig i […]

Krepioca és un bistro mòbil de menjar típic brasiler amb un toc creatiu, ideat per Deborah i Mariana Nogueira. Tot el menjar que ofereixen és sense gluten, preparat de manera artesanal i amb opcions veganes i vegetarianes. El seu plat estrella és la tapioca, un entrepà on el seu “pa” està fet de farina de iuca; tu tries el […]

Miguel Lamora (a Corunya 1984) barista, més de 10 anys dedicat al món del cafè i 3r del campionat del món d’Art Latte en 2013. Juntament amb l’Alex Sommerkamp han creat Atmans Coffee, un dels primers projectes que s’estan desenvolupant a coocciō, espai professional per a cuiners. En una xerrada distesa, i amb un bon cafè pel mig, ens explica la seva visió […]

coocciō és un nou espai polivalent amb una cuina profesional de lloguer per hores, una sala de degustació, un servei d’assessoria gastronòmica i un acollidor cafè. Els caps de setmana es transforma en un gran espai de degustació gastronòmica on els cuiners presenten al públic les seves darreres creacions culinàries. Mitjançant un format estil petit […]