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Para estar al día de todo lo que se está cociendo alrededor de coocciō

En coocciō, incubadora gastronómica, arrancamos de nuevo los Chefs Days de una manera muy especial pues tendremos tres proyectos gastronómicos de casa (Delhicioso, Fogones Urbanos y Kraken) que estrenarán en exclusiva sus nuevas propuestas para este otoño. Los Chefs Days son fines de semana gastronómicos donde varios proyectos preparan en vivo y sirven sus creaciones […]

Elena de Alós es la “alma mater” de Claradou, un interesante proyecto de dulces y pastelería artesanal. La marca de la casa son los macarons… si los probáis, repetiréis seguro. Para ir haciendo la boca agua, pasad y mirad sus delícias aquí.   Elena fue una de las primeras artesanas en incorporarse a coocciō a principios de mayo y desde entonces no ha parado de crear […]

Krepioca es un bistro movil de comida típica Brasileña con un toque creativo, ideado por Deborah y Mariana Nogueira. Toda la comida que ofrecen es sin gluten, preparada de forma artesanal y con opciones veganas y vegetarianas. Su plato estrella es la tapioca, un bocadillo donde su “pan” esta hecho de harina de yuca; tu eliges el relleno que más te guste y en […]

Miguel Lamora ( a Coruña 1984 ) barista, más de 10 años dedicado al mundo del café y 3º del campeonato del mundo de Arte Latte en 2013.  Junto con Alex Sommerkamp han creado Atmans Coffee, uno de los primeros proyectos que se están desarrollando en coocciō, espacio profesional para cocineros. En una charla distentida y con un buen café de por medio, nos cuenta su visión del mundo del café: 1) ¿Cuáles son los las principales claves para hacer un buen café? Lo fundamental es […]